Bezlepková pizza
INGREDIENCE: - zhruba na 6 porcí pizzy o hmotnosti 290g
- 1kg směs bezlepkové mouky (rýžová, tapioca, samokypřící, irex)
- 800 ml vody
- 25g soli
- 20g extra panenského olivového oleje
- 10g droždí na pizzu
POSTUP:
1. Nejprve do nádoby nasypeme mouku, přidáme vodu a kvasnice a pořádně všechno promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
2. Po zhruba 3 minutách přidáme sůl a opět necháme vše spojit, aby úplně zmizely krystalky soli.
3. Nakonec pomalu přidáváme olivový olej.
4. Ze vzniklého těsta vytvoříme bochánky o hmotnosti zhruba 290g a necháme v lednici uležet alespoň 4 hodiny. Čím déle je necháte uležet, tím lepší bude chuť. Vůbec se nebojte těsto nechat uležet přes noc.
5. Těsto nakonec roztáhneme do požadované velikosti, nazdobíme a pečeme stejně jako klasickou pizzu na co největší stupeň (300 - 500 stupňů).