Gratinované topinambury s cibulí

INGREDIENCE:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 cibule - na tenké plátky + 4 lžíce hnědého cukru
  • 4 lžičky sekaného čerstvého tymiánu
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • 20g rozpuštěného másla
  • 125ml 40% smetany ke šlehání + 125ml zakysané smetany
  • ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
  • 600g topinamburů či brambor - oloupaných, nakrájených na tenké plátky
  • 2 stroužky česneku - prolisované
  • sůl
  • černý pepř
  • 150g měkkého kozího sýra
  • 6 snítek tymiánu

POSTUP:

1. Troubu si zahřejeme na 160 - 180°C a pánev zahřejeme na mírném ohni.

2. Cibuli opékáme na oleji asi 10 minut.

3. Přidáme ke směsi ještě cukr, tymián, balzamikový ocet a vše 2 minuty prohříváme.

4. 6 zapékacích nádobek vymažeme máslem

5. Smetanu a muškátový oříšek přivedeme k varu a ihned odstavíme.

6. Do zapékací nádoby navrstvíme topinambury, zapékací směs, česnek, sůl a pepř.

7. Vše přelijeme smetanovou směsí.

8. Poklademe navrch kozím sýrem a tymiánem.

9. Pečeme po dobu asi ¾ hodiny, aby topinambury změkly.