Pampeliškový salát - 2 verze

1. verze

INGREDIENCE: - na 30 porcí

  • 4ks salát listový
  • 4 velké hrsti listů pameplišky
  • 1 hrst pažitky
  • 1 hrst petržele
  • květy pampelišky nebo sedmikrásky na ozdobu
  • 1 - 3pl mořské soli
  • 6 - 9pl demerary
  • 2 - 4ks citrónů nebo 1 - 6pl octu Hels
  • 1 - 3čl fagary
  • 3 - 6pl olivového oleje

POSTUP:

Listy salátu i pampelišky omyjeme, necháme okapat, natrháme na malé kousky, přidáme nasekanou petrželku a pažitku. Zalijeme zálivkou. Zdobíme květy pampelišky nebo sedmikrásky.

2. verze

INGREDIENCE: - 30 porcí

  • 4 velké hrsti baby špenátu nebo polníčku kozlíčku
  • 4 velké hrsti listů pampelišek
  • 1 hrst medvědího česneku nebo 1 hrst petrželové naťe
  • 2 hrsti naklíčené červené čočky
  • 1l ovčího jogurtu
  • 1 hrst vlašských ořechů
  • 4 svazky červené ředkvičky
  • 2 - 4ks citrónů nebo 1 - 6pl octu Hels 

POSTUP:

Smíchejte dva díly pampeliškových listů se stejným dílem baby špenátu nebo kozlíčkem polníčkem, jedním dílem naklíčené červené čočky a nasucho opečenými vlašskými ořechy. Posypte nadrobno nasekanými ředkvičkami, zalijte bílým ovčím jogurtem, pokapejte citronem a posypte petrželkou nebo medvědím česnekem.