Toustové bulky

INGREDIENCE: na 40ks

  • 1,2kg mouky Soft (irex)
  • 100g olej řepkový do pečiva nebo přepuštěné máslo
  • 930ml vody (nejlépe pH9)
  • 1,5pl soli
  • 42g pekařské droždí

POSTUP:

1. Vše necháme zpracovat v hnětači cca 10min a cca 10min nechat odpočinout.

2. Na válu vytvoříme kuličky a ty vložíme do silikonové mufinové formy. 

3. Necháme kynout s parou na 45 stupňů 100min (případně dáme do trouby talířek s vřelou vodou).

4. Pak zvýšíme na 175 - 185 stupňů a pečeme 47min bez vody.

5. Necháme vychladnout a mňam :)